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冰糖川貝燉梨果醬

冰糖川貝燉梨果醬

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Description

/內容物:新興梨、無漂白冰糖、檸檬汁、紅棗、川貝

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很幸運的在產季即將結束前買到一批苗栗卓蘭的新興梨,
去皮籽後的梨肉切丁和切成細絲的梨加入冰糖,糖漬一夜,
把川貝磨成小碎粒和紅棗加進鍋裡慢慢燉,熬成果膠泥狀,
以檸檬汁調出一點的酸甜味。

清熱潤肺的川貝燉梨,秋季吃正好。
200ml果醬玻璃瓶裡,就裝著「一整顆冰糖川貝燉梨」,
90ml小瓶裝,不怕吃不完放冰箱就放到過期。

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梨子農場的主人是認識20年的朋友了,
因為農場也是貓貓友善園區,自然也成了水果來源名單之一。
.
朋友的爸爸在十多年前轉行開始種梨,
梨子樹很容易生病,還得預防猴子打劫,
他們從完全的門外漢,四處請教和自行摸索種植的撇步,
一開始頂多只能打平開銷,到近幾年終於小有成績能賺錢。

.
因為父母年紀大了,朋友在四五年前回到家鄉幫忙賣梨種梨,
他也從頭開始學削花包、接梨、採梨包梨,
一年中有十個月的農忙時期,得細心仔細照料,
才能迎來果肉飽滿細緻又多汁的水梨們。

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