冰糖川貝燉梨果醬

／內容物：新興梨、無漂白冰糖、檸檬汁、紅棗、川貝／

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很幸運的在產季即將結束前買到一批苗栗卓蘭的新興梨，
去皮籽後的梨肉切丁和切成細絲的梨皮加入冰糖，糖漬一夜，
把川貝磨成小碎粒和紅棗加進鍋裡慢慢燉，熬成果膠泥狀，
以檸檬汁調出一點的酸甜味。

清熱潤肺的川貝燉梨，秋季吃正好。
200ml果醬玻璃瓶裡，就裝著「一整顆冰糖川貝燉梨」，
90ml小瓶裝，不怕吃不完放冰箱就放到過期。

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梨子農場的主人是認識20年的朋友了，
因為農場也是貓貓友善園區，自然也成了水果來源名單之一。
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朋友的爸爸在十多年前轉行開始種梨，
梨子樹很容易生病，還得預防猴子打劫，
他們從完全的門外漢，四處請教和自行摸索種植的撇步，
一開始頂多只能打平開銷，到近幾年終於小有成績能賺錢。

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因為父母年紀大了，朋友在四五年前回到家鄉幫忙賣梨種梨，
他也從頭開始學削花包、接梨、採梨包梨，
一年中有十個月的農忙時期，得細心仔細照料，
才能迎來果肉飽滿細緻又多汁的水梨們。